E621 — Глутамат натрия
Усилитель вкуса
Умеренный риск
Натриевая соль глутаминовой кислоты, усилитель вкуса бульонов, снеков и соусов.
Проверено 1 ноября 2026 · Как мы оцениваем
Почему такая оценка
- Наберётся ли вредная дозаБлизко: любители готовой еды получают до 4,5 г в день, а норма — 2 г
- В слепых опытах 5–10 г натощак вызывали головную боль и рост давления, а с едой лишь однаждыНа людях
- Норму в 2 г в день вывели из опытов на крысах, у потомства которых страдала нервная системаЗаключение регулятора
- Одно наблюдение за 109 тысячами взрослых связало глутамат с болезнями сердца, причинность не доказанаНаблюдение за людьми
Где встречается
В каталоге Fuddy — в составе 9 359 товаров.
Чаще всего:
- Чипсы — 1 317
- Супы — 824
- Соусы — 543
- Колбаса — 443
- Сыр твёрдый и полутвёрдый — 399
Откуда это
Похожие добавки
Проверь, что в твоих продуктах
Наведи камеру на штрихкод — Fuddy найдёт E621 и другие добавки в составе и оценит товар.
Скачать Fuddy