E623 — Глутамат кальция

Почему такая оценка

• Наберётся ли вредная дозаБлизко: любители готовой еды получают до 4,5 г в день, а норма — 2 г
• В слепых опытах 5–10 г натощак вызывали головную боль и рост давления, а с едой лишь однаждыНа людях
• Норму в 2 г в день вывели из опытов на крысах, у потомства которых страдала нервная системаЗаключение регулятора
• Одно наблюдение за 109 тысячами взрослых связало глутамат с болезнями сердца, причинность не доказанаНаблюдение за людьми