E491 — Сорбитан моностеарат
Эмульгатор
Низкий риск
Сорбитан моностеарат помогает смешать воду и жир в выпечке, шоколаде и спредах.
Проверено 7 ноября 2026 · Как мы оцениваем
Почему такая оценка
- Наберётся ли вредная дозаВряд ли: выпечка, десерт и спред с ним дают около 0,4 г в день, а норма 1,8 г.
- У мышей при дозе, равной 360 г в день для человека, поражались почки.Опыты на животных
- На людях его не изучали, а норма стоит на одном опыте на мышах 1978 года.Заключение регулятора
Где встречается
В каталоге Fuddy — в составе 2 123 товаров.
Чаще всего:
- Торты — 507
- Кексы, маффины — 235
- Пироги, пирожки — 171
- Сэндвичи, шаурма, бургеры — 105
- Печенье — 102
Откуда это
Похожие добавки
- E492Сорбитан тристеаратНизкий риск
- E493Сорбитан монолауратНизкий риск
- E494Сорбитан моноолеатНизкий риск
- E495Сорбитан монопальмитатНизкий риск
- E476Полиглицерил полирицинолеат (PGPR)Низкий риск
- E475Эфиры полиглицеринаНизкий риск
- E473Эфиры сахарозы и жирных кислотНизкий риск
- E472AЭфиры глицерина, уксусной и жирных кислотНизкий риск
Проверь, что в твоих продуктах
Наведи камеру на штрихкод — Fuddy найдёт E491 и другие добавки в составе и оценит товар.
Скачать Fuddy