E927 — Азодикарбонамид и Карбамид
Высокий риск
Чаще всего это азодикарбонамид, который отбеливает муку, а реже карбамид в жвачке.
Проверено 1 ноября 2026 · Как мы оцениваем
Почему такая оценка
- Наберётся ли вредная дозаДа: допустимую дозу азодикарбонамида сняли, порог вреда неизвестен, а остаток в хлебе не измеряли.
- Азодикарбонамид не разрешён ни в ЕС, ни в ЕАЭС, а карбамид разрешён.Закон ЕС
- При выпечке азодикарбонамид распадается на семикарбазид и этилкарбамат, вероятный канцероген.Заключение регулятора
- В 2023 году международный комитет снял допустимую дозу азодикарбонамида, а в США его пересматривают.Заключение регулятора
Где встречается
В каталоге Fuddy — в составе 424 товаров.
Чаще всего:
- Сэндвичи, шаурма, бургеры — 89
- Хлеб, батон, багет — 46
- Круассаны, слойки — 37
- Булочки, сдоба — 33
- Готовые салаты — 25
Откуда это
- Комитет ВОЗ/ФАО по добавкам (JECFA), азодикарбонамид: норма снята 2023
- Управление по пищевым продуктам и лекарствам США, пересмотр безопасности азодикарбонамида 2026
- ТР ТС 029/2012, приложение 2: E927b есть, E927a нет 2023
- Регламент ЕС 1333/2008, сводный текст 2026: из двух есть только E 927b (карбамид) 2026
Похожие добавки
Проверь, что в твоих продуктах
Наведи камеру на штрихкод — Fuddy найдёт E927 и другие добавки в составе и оценит товар.
Скачать Fuddy