E472 — Эфиры кислот моно- и диглицеридов жирных кислот

Почему такая оценка

• Наберётся ли вредная дозаНеизвестно: хлеб и выпечка с ним дают 0,3–1 г в день, а сколько в нём опасной примеси, не мерили.
• Регулятор просит проверить примесь глицидола в этих эфирах, потому что она может быть опасна.Заключение регулятора
• Одно наблюдение связало эти эмульгаторы с болезнями сердца и диабетом, но причинность не доказана.Наблюдение за людьми