E471 — Моно- и диглицериды жирных кислот
Эмульгатор
Умеренный риск
Эмульгатор из жирных кислот, который держит воду и масло вместе в выпечке, мороженом и спредах.
Проверено 7 ноября 2026 · Как мы оцениваем
Почему такая оценка
- Наберётся ли вредная дозаДа: хлеб и выпечка с ним дают около 0,7 г в день, а связь с раком нашли у тех, кто ел больше 0,18 г.
- Одно наблюдение связало его с раком, в том числе груди и простаты, но причинность не доказана.На людях
- Глицидола, вероятного канцерогена, с ним получали больше допустимого, и с 2024 года ЕС ограничил эту примесь.Заключение регулятора
Где встречается
В каталоге Fuddy — в составе 25 382 товаров.
Чаще всего:
- Мороженое — 4 625
- Торты — 2 133
- Печенье — 1 608
- Кексы, маффины — 1 187
- Сливки — 859
Откуда это
Похожие добавки
- E472AЭфиры глицерина, уксусной и жирных кислотНизкий риск
- E472BЭфиры глицерина, молочной и жирных кислотНизкий риск
- E472CЭфиры глицерина, лимонной и жирных кислотНизкий риск
- E472DЭфиры глицерина, винной и жирных кислотНизкий риск
- E473Эфиры сахарозы и жирных кислотНизкий риск
- E475Эфиры полиглицеринаНизкий риск
- E466КарбоксиметилцеллюлозаУмеренный риск
- E476Полиглицерил полирицинолеат (PGPR)Низкий риск
Проверь, что в твоих продуктах
Наведи камеру на штрихкод — Fuddy найдёт E471 и другие добавки в составе и оценит товар.
Скачать Fuddy